油菜是什么菜
油菜是什么菜
油菜是十字花科、芸苔属的蔬菜,又叫做苦菜、寒菜、芸薹、胡菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜等,属于春夏季节的蔬菜,在5月份左右成熟,主要产地有甘肃、青海、内蒙古等省份。
油菜是什么样子
油菜是一种一年或者越年生的草本,株高30-90厘米左右,全株无毛,有基生叶和茎生叶,叶片呈宽倒卵形,总状花序顶生,花朵颜色为黄色,长角果为条形。
油菜做法
油菜的做法是比较多的,比较常见的有清炒油菜、油菜炒平菇、凉拌油菜、油菜烧豆腐、油菜凉拌虾米、油菜肉球等。
1、油菜肉球
将五花肉洗干净放进料理机打烂,做成肉丸,火蒸12分钟,然后把油菜焯熟,用耗油做成酱汁淋在上面即可。
2、清炒油菜
将油菜清洗干净后掰成瓣,起锅加油烧热,加入油菜后大火翻炒,出锅前加入1茶匙食盐调味即可。
油菜的功效与作用
油菜作为蔬菜的营养价值是很高的,其含有丰富的膳食纤维、钙、磷、维生素、胡萝卜素等物质,有着消食利肠、预防便秘、调节代谢等功效。
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